Tradition

Bereits im Codex Calixtinus oder Liber Sancti Iacobi, einem Manuskript aus dem 12. Jahrhundert, wird Galicien wie folgt beschrieben: „Ein üppiges Land mit Flüssen, Wiesen, außergewöhnlichen Obstgärten, guten Früchten und sehr klaren Quellen, aber wenigen Städten, Dörfern und Ackerland. Es ist knapp an Brot, Weizen und Wein, aber reich an Roggenbrot und Apfelwein, es gibt viele Rinder und Pferde, Milch und Honig sowie große und kleine Meeresfische“.

Unsere Vorfahren boten den Bienen in ihren Bienenstöcken mithilfe der Vegetation (Korkeiche, Kiefer, Kastanie…) in jeder Ecke des Landes Schutz. Dies war der Ursprung unserer cortizos, covos, trobos und abelleiras, wie die traditionellen Bienenstöcke Galiciens mit ihren runden, hohlen Stämmen oder Holzplanken bezeichnet werden, oder die einzigartigen Bienenstöcke von Ourense mit Dächern aus Roggenstroh, die unter dem Namen „colmos“ bekannt sind.

Auf der Suche nach Unterschlupf und Schutz und je nach der Gesteinsart eines jeden Gebiets, arbeiteten die erfinderischen Steinmetze an den Einfriedungen der Bienensiedlungen und bauten mit Steinen und ihrem Geschick das, was wir heute als alvarizas, abellarizas, alvares oder cortíns kennen. Dabei handelt es sich um traditionelle galicische Imkereibauten mit Mauern aus Granit oder Steinplatten und mit einer Technik, die als „trockener Stein“ bekannt ist. Diese wurde 2018 von der UNESCO zum Immateriellen Kulturerbe der Menschheit erklärt. Diese traditionellen Bienenhäuser oder Bienenstöcke, von denen etwa tausend verzeichnet sind, ziehen sich im Wesentlichen vom Osten bis zum Westen unserer Geografie. Sie dienen dazu, die Bienenstöcke vor Bären zu schützen, den Durchgang von Vieh zu verhindern, sie vor schlechtem Wetter zu schützen oder auch einfach nur den Bereich abzugrenzen.

In unserer abwechslungsreichen Geografie gibt es verschiedene Arten von alvarizas (traditionelle Bienenstände), die wir in hohe, defensive Bienenstände, eingefriedete Bienenstände, die den Zugang begrenzen, und Bienenstände, die vor schlechtem Wetter schützen, aufgliedern können. So gibt es im gesamten östlichen und zentralen Gebirgsstreifen Galiciens Bienenstöcke mit einem defensiven Design, um die Bienenstöcke vor Braunbären zu schützen. Man findet sie in Os Ancares, O Courel, im Mittelgebirge von Quiroga, in der Ribeira Sacra und in einigen Teilen der Provinz Orense, wie in den Regionen Viana und Valdeorras oder in der Sierra von O Xurés, und sogar im Landesinneren von Pontevedra, wie in der Sierra von O Candán. Die eingefriedeten Bienenstöcke im Süden Galiciens hingegen repräsentieren ein anderes originales Imkereisystem und dienen im Wesentlichen dazu, den Zugang zu den Bienenstöcken vor Menschen und Vieh aus den Bergen sowie vor Wildtieren zu schützen. Dazu wird keine hohe Einzäunung benötigt.

Die Formen dieser wahrhaften „Imker-Kathedralen“ sind meist kreisförmig oder oval, aber auch hufeisenförmig, rechteckig oder quadratisch zusammengesetzt oder setzen sich aus mehreren Formen zusammen. Diese Einfriedungen aus Stein wurden ohne Mörtel mit einer Höhe von 1,5 bis 4 Metern errichtet und hatten einen variablen Umfang und eine maximale Breite von 90 Zentimetern. Die alvarizas, die vor Bären schützten, hatten außerdem einen markanten Wandüberstand, eine kleine Tür oder gar keine (sie waren über eine Leiter erreichbar). Diese abellarizas befinden sich an den Berghängen, in der Nähe von Wasserläufen und auf Geländen in den Bergen, die sich nicht für den Anbau eignen, weshalb sie schwer zugänglich sind.

Je nach klimatischen Bedingungen oder der Orographie und den in der jeweiligen Gegend verfügbaren Materialien gibt es auch andere Arten von alten Bienenstöcken, wie z. B. die Bienenzucht in Mauern, Nischen und Schränken, die in die Wände von Häusern oder anderen Bauten integriert sind. Diese sind im Westen Galiciens, insbesondere an der Costa da Morte, sehr verbreitet.

Darüber hinaus verfügt Galicien über ein spektakuläres, traditionelles Wachszieherei-Erbe, wie die Wachspressen mit ihren Becken und Tennen zum Bleichen des Wachses. In Terra de Montes, in der Sierra de O Candán, in der Sierra de O Suído und in Covelo finden wir zahlreiche Beispiele, die die Beweise der Bedeutung dieser Industrie in der Geschichte unseres Landes bis weit ins 20. Jahrhundert darstellen.