Die galicische Bienenzucht ist weltweit einzigartig. Es handelt sich um eine jahrhundertealte Tradition inmitten wunderschöner Landschaften, die sich bis heute gehalten hat und uns außergewöhnliche Produkte bietet, die unsere Bienen aus Wildblumen herstellen und von den Imkern unseres Landes seit jeher gesammelt werden.

Die Geschichte unserer Bienenzucht ist in Stein gemeißelt, im Wesentlichen in Mauern und Steinplatten. Die traditionellen eingezäunten Bienenstände oder Bienenstöcke, die man in der galicischen Sprache unter den Namen alvarizas, abellarizas, alvares oder cortíns kennt, sind das wichtigste Element der traditionellen Imkerei in Galicien, mit etwa tausend Bienenstöcken, die sich vom Osten bis zum Westen Galiciens ziehen. Es handelt sich um weltweit einzigartige, tausendjährige Konstruktionen aus „trockenem Stein“, die 2018 von der UNESCO zum Immateriellen Kulturerbe der Menschheit erklärt wurden, um sie zu schützen und zu erhalten, und deren Zweck es war, die traditionellen Bienenstöcke Galiciens (cortizos, trobos oder covos) vor Bären oder dem Vieh aus den Bergen sowie sie vor schlechtem Wetter zu schützen oder sogar das Gehege abzugrenzen. Die Bienenstöcke in Schränken, Nischen und Wänden, die in den Häusern selbst und anderen Gebäuden integriert sind, oder die einzigartigen Bienenstöcke mit Strohdächern sind verschiedene Beispiele für die vielfältige und prächtige traditionelle Bienenzucht Galiciens. Mit der Präsenz zahlreicher Wachspressen, Becken und Tennen muss man in Galicien auch das Erbe des Wachses erwähnen. Ein Beweis für die große Bedeutung, die die galicische Wachsindustrie über Jahrhunderte hatte.